金沢ユニットクリニックのHPをご覧いただきありがとうございます。
今回は金沢市大野町にある100年以上の歴史がある醤油・味噌蔵の老舗「ヤマト醤油味噌」の「糀（こうじ）パーク」をご紹介いたします。
この「糀パーク」は醤油蔵の見学や無料のガイドツアー、糀にまつわる様々な体験や料理教室など、楽しく発酵食について知ることができる施設です。パークツアーに申し込んだ方限定で糀手湯の体験も出来ます。
その他には、自分だけのオリジナル即席味噌汁ができる「みそボール作り体験」や熟成期間の長い短いでお味噌汁の飲み比べができる「味噌汁飲み比べ」、糀の知識を学びながらおいしい料理が作れる「ヤマト糀部 料理教室」、塩糀や醤油糀を仕込んで持ち帰れる体験教室もあり色々と楽しめます。
その他にもヤマト醤油味噌の人気アイテムが販売されているショップ「ひしほ蔵」、日々の食卓に「一汁一菜に一糀」のコンセプトをもとに、糀を使った色々なメニューが楽しめる「発酵食美人食堂」など十分楽しめますので体験してみては如何でしょうか？
※コロナ禍では一部体験内容が変更の場合がございます。
金沢ユニットクリニックは、今回ご紹介した「糀パーク」のある金沢市にございます。
JR金沢駅から徒歩0分となっておりますので、観光などで金沢市にお寄りの際はお気軽に金沢ユニットクリニックへご来院ください。
